お好み焼きパーティ~いづみや旅館
題して「お好み焼きパーティ」でしょうか。12日の夕方からいつもブログでお世話になっています、いづ
みや旅館の女将さん宅で、楽しい宴が開かれました。
お好み焼きと言えば、以前お好み焼き屋を営業されていた事もある阿賀野市のTWINSさんが焼
いて
下さいました。
流石、お好み焼き屋の元店主のTWINSさん、本格的なお好み焼きでとても美味しかったです。
写真の左が、焼きそばを中に挟んで焼いた「モダン焼き」で、右が「お好み焼き」です。外はカリカリ、
中はふんわりの、絶品の美味しさでした(^_^)v
中々これだけの美味しいお好み焼きは、普段食べられませんね。とても感激した私でした。
初めてのヤマドリ:そしていづみや旅館のご主人「マコト」さんが、ご自分で仕留めたと言う、「ヤマドリ」
を吸い物をを頂きました。初めて頂くヤマドリ、肉は思っていたほど堅く無く、何よりダシが好く出ていて
美味しかったです。
カモネギ?:そしてこれまたマコトさんが仕留めたと言う「鴨」と「下仁田ネギ」をホットプレートで、マコ
トさんが焼いて下さいました。焼いている時から独特の余り香りが充満します。鴨は脂が載っていて、
下仁田ネギは自然の甘さがとても美味しいです。「カモネギ」の組み合わせはバッチリですね(笑)
野鳥はやはり冬場に脂が載るとマコトさんがおっしゃっていました。実際に食べると納得のお話ですね。
バクチの刺身:正式名は解りませんが、この辺りでは「バクチ」や「フナペタ」等と呼んでいます。刺身
にするととても美味しい魚です。今や知る人ぞ知る、隠れた人気の魚となっています。まとまった漁獲
量が無いので、余計に珍味となっています。
と今回のエントリーは、料理が中心となりましたが、次回は人物編となりますので乞うご期待!
(^_-)-☆
TWINS
こんばんは〜
昨日はありがとうございましたm(_ _)m
今まで毎回ウーロン茶だったのでわかりませんでしたが、
豆蔵さん、けっこう強いですね〜
ぜんぜん変わらないし(^^;)
お刺身「バクチ」って言うんですか。
「フナペタ」だと聞いたことありますが、
どっちにしろ酔っぱらいの頭脳では
覚えておくことが出来ませんでした。
また次回も楽しみましょう(*^^)v
アガノ
おはようございます
楽しい飲み会だったようですね(^^ゞ
TWINSさんからお誘いがあったのですが
当方、日曜日の親父の入院から始まって…母親の事故に…
今回は参加が難しく…
豆蔵さんにはブログでお世話になっておりますので
会って飲みたかったな~
ヤマドリ興味深々です!食べた事がない!話のネタに食べたい一品です。
フナベタは見て分かりましたよ。大好きなんで(^_-)
でもバクチの名前は初めて知りました!
これは飲みネタに使えますね(笑)
いづみや女将
おはようございます。
このたびはご来店ありがとうございました。
TWINSさんのお好み焼きの美味しいこと!
お客様をコキつかう件は見逃して下さい~(汗)。
美味しそうに撮っていただいてありがとうございます(^^)v
実物大のヤマドリ汁が大迫力、もう来年まで食べられません。
また次回、いつになるかわかりませんが
よろしくお願いいたします(^◇^)v
アゴス
先日は遅くまでお付き合いいただきありがとうございました。
あれだけ遅くまで、そのあと部屋で飲んで、どこまで飲むんだって言う話なんですが、豆蔵さんはちっとも酔わないですね。
いつもウーロン茶なんで、あまり飲まない人かと思ってましたよ。
ジャガー
こんばんは。
お好み焼き、プロの腕がさえておいしそうですね。
この時期はお好み焼きは皆で鉄板を囲んで楽しいですよね。
それからバクチの刺身・・・おいしそう
こういう刺身食べてみたいですねえ。。。
tenpiya
>TWINSさん こんばんは~
こちらこそ、昨日はありがとうございました。
本格的なお好み焼きを焼いて頂いて嬉しかったです。
美味しかったな~(^_^)v
「バクチ」は、通称名、地方名ですので余り一般的では無いですね。
「フナペタ」の方が、新潟県内では通っているかな?と言う感じです。
私が酔っぱらって見えなかったのは多分、気のせいです(笑)
飲んだ量が全然TWINSさん、アゴスさんに比べて少なかったんですよ(^J^)
昆布巻きのうおぬま屋店長
こんばんは。
お好み焼き、ヤマドリ、鴨と来て、止めはフナベタですか。
美味いもの目白押しですね。
羨ましいな~。(^^)
tenpiya
>アガノさん こんばんは~
TWINSさん、アゴスさんからもお聞きしました。
アガノさん大変だったのですねー(・・;)
その後、お父様、お母様は大丈夫ですか?
私もアガノさんにお会いしたかったです。
でもまたお会いする機会があると思いますので、楽しみに待っています。
「バクチ」の名前の由来は解らないです。好く、カワハギをバクチと呼ぶ地方が
あるとは聞いていますが・・・
その名前の由来は、バクチで身ぐるみを剥がされる様をカワハギの皮を剥ぐのに
見立てているからだそうです。
tenpiya
>いづみや女将さん こんばんは~
あーこちらこそ、お邪魔させて頂きましてありがとうございました。
色々とお気使い頂いて、マコトさんのお料理まで御馳走になりまして、
幸せそのものです(^_^)v
ヤマドリ、初めて食べたのですが、感動ものでしたね。
今では貴重な食材を惜しげも無く、御馳走して下さり感謝♪(^人^)感謝♪です。
また次回も可能なら参加させて頂きたいですね(●^o^●)
tenpiya
>アゴスさん こんばんは~
こちらこそ、ご一緒させて頂きましてありがとうございました。
やはり皆さん、お酒強いですねービックリしました(@_@)
とても付いて行けませんでしたが、とても楽しかったです(笑)
あの日、私は酔っていない風に見えましたが、実は相当酔っていたんですよ^_^;
tenpiya
>ジャガーさん こんばんは~
そうなんです。お好み焼きと言い、ヤマドリの吸い物と言い本格的な物を
頂く事が出来ました。美味しかったな~(^^)/
バクチの刺身、これはもう美味しいの一言です。
ぜひジャガーさんにも食べさせてあげたいです。
水揚げも少ないですので、貴重な味ですね(^J^)
tenpiya
>昆布巻きのうおぬま屋店長さん こんばんは~
そうなんです。ふつーでは、こんなメニュー一遍に食べられませんよね(^^ゞ
し・あ・わ・せ!の一言ですね(笑)
美味しく、楽しい席で時間が経つのを忘れていました。
いそべの若大将
豆蔵さん、こんばんは。
先日は、ご一緒させて頂き、とても楽しかったです!
もっと早い時間から参加したかったのが、本音です・・・(^^)
今まで何回か、お会いしていたのですが、ウーロン茶ばかりでしたよね。
今回の飲み会で、豆蔵さんがお酒に強いという事が、わかりました!!
次回がございましたら、また一緒に飲みたいものです・・・♪
これからも、よろしくお願いいたします!
なかむ
こんにちは!
お好み焼きにお吸い物…
いや~ これ見てるだけで
猛烈にお腹空いてきます(^^)
そば入のお好み焼き特に大好きです!
ビールと黄金の組み合わせですよね♪
tenpiya
>いそべの若大将さん こんばんはー
こちらこそ、いそべさんとお酒を飲める機会に恵まれてとても良かったです。
お疲れのところ、遅くまでお付き合い頂きましてありがとうございました。
>お酒に強いという事が、わかりました!!
いや、何も解っていなーい!ブン( ̄ω ̄= ̄ω ̄)ブン
また飲みたいですねー
今後もお手柔らかにお願い致します。
tenpiya
>なかむさん こんばんはー
写真はともかく、美味しそうでしょ?
これがうまかったんだなー(笑)
冬場に太って困っているのですが、この日は目をつぶって食べました(^^)/
>ビールと黄金の組み合わせですよね♪
ビールとベストマッチですよね(^_^)v
リフォームのコーチャン
おはようございます
前職は、お好み焼き屋さんだったんですか?
すばらしい写真を、撮られますよね。
近くに、おいしいお好み焼きのお店がないので
美味しさを知りません。
ホットプレートでもプロの味は、出せるんですね。
tenpiya
>リフォームのコーチャンさん こんばんは~
そうなんですよねー。TWINSさんは、そう言う経歴をお持ちなんです。
ブログから拝見する、お昼のメニューも「流石!」と思わせますね(*^^)v
新潟県におこのみ焼き屋って少ない気がします。
村上市には無いです・・・多分(笑)