カナガシラと小鯛とシオイタチウオ

今日も魚が入荷しました。
魚種はカナガシラと小鯛とシオイタチウオ。あとマトウダイ、ミヒマオコゼも!

カナガシラと小鯛とシオイタチウオ
カナガシラと小鯛とシオイタチウオ

カナガシラも小鯛もウロコを取って、頭、内蔵を取って下処理します。その後は味をつけて天ぴ干しにします。
今日は久しぶりに良い天気となりましたので、干物は良く乾くと思います∩^ω^∩

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かながしらの一夜干し

小鯛の一夜干し

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