干物 日本海の魚 真ほっけ ホッケの一夜干し

干物 日本海の魚 真ほっけ ホッケの一夜干し
干物 日本海の魚 真ほっけ ホッケの一夜干し

今、笹川流れでは底引き漁による真ほっけ盛んに水揚げされています。

近年、あれほど捕れていたホッケが姿を消して、殆ど水揚げされない年が何年もありましたが、最近また漁があるようになって来ました。

天ぴ屋では、この真ほっけを開き、醤油味醂ベースのタレに漬け込み、天日と潮風で干しあげました。

こんな脂ののった真ほっけを一度ご賞味下さい。

水揚げされた真ほっけ
水揚げされた真ほっけ

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